찌개를 맛있게 하는 비법을 알려주마
고추장찌개 1.고추장찌개를 만들때에는 미리 양념 고추장을 만들어 놓습니다. 고추장에다가 고춧가루와 다진 파,다진 마늘을 넣고 섞어서 양념을 만들어서 국물에 풀어서 사용합니다. 고추장과 양념들이 설 잘 섞여서 한결 깊은 맛을 낼수 있습니다. 2. 국물을 자작하게 붓어서 잠깐 끊여 줍니다. 고추장찌개는 국물을 자작하게 부어서 끊이고 푹 끊이는 것보다 잠깐동안 끊이는 것이 맛이 좋습니다. 너무 오래 끊이면 재료가 뭉그려져 맛이 없어집니다. 3.고춧가루는 얼큰한 맛을 낼수 있습니다. 고추장찌개의 얼큰한 맛을 내기 위해서 고추장을 많이 넣으면 텁텁한 맛이 날수 있으므로 고추장은 처음 국물에 풀어줄 때만 넣고 그 다음부터 고춧가루를 조금씩 넣으면서 매운맛을 조절하는 것이 좋습니다. 된장찌개 1.된장 맛이 매우 중요..
요리
2020. 2. 27. 00:43