맛있는 멸치육수과 다시마육수를 내는 방법은 알아볼까요?
맛있는 멸치 육수를 만드는 방법을 알아 볼까요? 모든 국물요리를 할때 육수가 매우 중요합니다. 저는 국물요리를 만들때 멸치 육수를 많이 이용합니다. 그래서 멸치육수만 제대로 맛있게 만들어도 음식맛이 달라집니다. 멸치육수는 잔치국수,된장국에 잘 어울립니다. 멸치를 선택하는 방법은 무엇일까요? 멸치중에서 육수를 낼때에는 마른 멸치 중에서 굵은 것이 국물내기에 적당합니다. 그리고 멸치를 고를때에는 뽀얀 빛이 나는 것으로 선택하고 붉은 빛이나 검은색 빛이 나는 멸치가 있는데 멸치육수를 낼때에는 선택하지 않는 것이 좋습니다. 그럼, 이제 멸치육수를 만드는 방법을 알아볼까요? 우선 재료 부터 알아 보겠습니다. 재료 국멸치 (중간정도 크기를 선택)15마리 정도 물 6컵 만드는 순서 첫번째, 멸치는 머리와 내장을 깨끗..
요리
2020. 1. 17. 11:57